Jule hvidtøl fra Ceres bryggeriet (som nu er overtaget af Royal Unibrew) er deres svar på en nisseøl, som hvert år til jul tager kampen op med KB nisseøllen. Her får du historien.
Ceres grundlægges i 1856 af N. S. Aagaard, Knud Redelien og M. C. Lottrup og det var altså på dette bryggeri, at Ceres hvidtøl og deraf også Ceres jule hvidtøl så dagens lys første gang.
Hvidtøllen er ikke det jeg forbinder med en typisk juleøl.
Når jeg tænker juleøl, så er det de noget stærkere øl, hvor hvidtøl/nisseøl er fattigere på alkohol.
Ceres jule hvidtøl har en alkoholprocent på 1,9 og kigger vi nærmere på profilen på royalunibrew.dk, så ser vi at den har en EBC på 100 og en IBU på 12.
EBC – står for European Brewing Convention og denne skala fortæller os om øl farve. Jo højere tal, desto mørkere er øllet.
IBU – står for International Bitterness Unit. En almindelig pilsner øl har typisk en IBU på 15 og en IPA ligger på 65-70.
Tidligere populær i bagerens køleskab
Jeg synes at kunne huske – måske spiller hukommelsen mig et puds – at have set Ceres hvidtøl i køleskabet hos bageren, og det skulle efter sigende være fordi den er fantastisk sammen med friskbagt rugbrød.
Nu om stunder står der jo primært diverse juicer og kakaomælk i stedet for en hvidtøl hos bageren. Sådan kan udvikling jo desværre også være.
Hvad smager Ceres jule hvidtøl af?
Sødmen er det første der rammer. Sammen med en næsten sodavandsagtig boblen og så øllens fyldighed.
Men når der bliver smagt godt efter, så dukker der mange andre sjove ting op
Jeg kan bl.a. smage
- malt
- lakrids
- brød
- svesker
- melasse (restprodukt fra sukkerproduktion)
Samlet set får vi en sød, mørk øl med ikke ret meget alkohol, som nærmest bliver lidt karamelagtig.
Ingredienser
Vand, bygmalt, majs, farvestof (E150c), humle.
Energi = 219 kJ/52 Kcal
Fedt = 0g
-heraf mættede fedtsyrer = 0g
Kulhydrat = 9g
-Heraf sukkerarter = 5g
Protein = 0,3g
Salt = 0g
Hvor kan man købe Ceres nisseøl?
Den gode nyhed er, at du i julehandlen kan finde Ceres jule hvidtøl i snart sagt samtlige dagligvarebutikker. I hvert fald i Føtex, Netto, Superbrugsen, Rema1000 og Spar.
Uden for sæsonen er det den klassiske Ceres hvidtøl, der er i handlen, og min formodning er, at det er langt nemmere at finde den på hylderne i Østjylland (Ceres’ kerneområde) end i resten af Danmark.